Wallonia

Le moulin de Hollange risquait de disparaître si Dominique Delacroix ne s'y était pas intéressé. Tombé amoureux du lieu et du cadre, ce directeur de recherche et développement dans l'industrie des biotechnologies rachète le moulin en août 1991 et se lance pour défi de repositionner l'entreprise artisanale de meunerie-boulangerie dans le marché de niche des farines et pains d'épeautre dépourvus de tout adjuvant. Très vite, ces produits de qualité séduisent et l'on vient aujourd'hui de tout le Bénélux dans la petite boulangerie de Hollange installée au cœur du site, et d'où l'on peut découvrir les coulisses de fabrication.

La haute valeur santé et gustative des produits, on la doit à une sélection rigoureuse des céréales indigènes, ainsi qu'à un travail de recherche scientifique mené sur l'épeautre en collaboration avec l'UCL et le C-RAW. Le moulin hydraulique, lui, fonctionne comme autrefois, faisant appel  à la force de la rivière de la Strange. Dans l'atelier, Jocelyne, Christophe et Emmanuelle, chevilles ouvrières de la petite entreprise, ont connu des difficultés d'intégration avant d'être formés et de s'épanouir dans ce lieu paisible au métier de « maitre artisan apprenti ».

Au total, une douzaine de personnes tournent autour de cette entreprise alternative fonctionnant sans subside mais en étroite collaboration avec le FOREM, l'AWIPH, le CEFA et les centres de recherche agronomique : à côté des producteurs de céréales et des maîtres artisans apprentis, un réseau de compagnons boulangers ont bénéficié du savoir-faire de la maison pour créer leur propre emploi d'artisan à Liège, Bruxelles ou dans le Brabant Wallon.

Une belle réussite économique et sociale qui a permis de soutenir financièrement un ambitieux projet environnemental le long de la Strange et de l'actuel Ravel entourant le moulin: l'arrachage des épicéas de fond de vallée, la plantation de 25 hectares de feuillus sur ses coteaux et la création de multiples plans d'eau lagunaires ont contribué à la restauration de l'écosystème et du paysage.

Avec une production hebdomadaire de 1200 kg de pains et un chiffre d'affaires de 400.000 euros, le moulin de Hollange est aujourd'hui dans les mains d'Adrienne qui a pris la relève de son père, après 4 années de coaching afin d'apprendre les multiples facettes de la fonction. Son défi ? Poursuivre le développement de l'entreprise tout en conservant l'esprit qui en fait sa force, à savoir: la confection de produits de qualité issus de recherches scientifiques dans un lieu paisible où l'humain et l'environnement sont au cœur des préoccupations.

La conscience « verte » de cet Institut Médico Pédagogique remonte à une dizaine d'années alors que l'on parlait beaucoup du protocole de Kyoto. L'équipe de direction décide alors d'y adhérer à son niveau et se fixe comme objectif de réduire ses émissions de gaz à effet de serre de 5 %. La démarche est alors plus d'ordre idéologique et pédagogique qu'économique puisqu'elle permettra d'impliquer concrètement les 50 jeunes - de 3 à 25 ans - qui y sont hébergés.

La Providence se lance alors dans l'amélioration de la performance énergétique de tous ses bâtiments : isolation thermique, remplacement des châssis, installation de panneaux thermiques, photovoltaïques, pompes à chaleur... Elle sensibilise parallèlement le personnel à une utilisation rationnelle de l'énergie.

Depuis, la démarche a bien évolué pour devenir un projet global où le développement durable est pris en compte dans le quotidien de l'institution. Par exemple, le lait acheté dans une ferme voisine permet aux jeunes de bénéficier d'un produit de qualité, de diminuer le coût d'achat lié aux emballages et transport, de faire vivre l'économie locale et de ne pas jeter plus de 6000 tétra-briques au parc à conteneurs. L'IMP s'approvisionne en produits locaux, de saison et si possible bios. Dans la buanderie, les lessives sont rationalisées et les détergents écologiques privilégiés. Les déchets sont triés et si possible évités. Les déplacements sont également revus afin de diminuer les kilomètres parcourus et des formations d'éco-conduite sont organisées. Du matériel performant est installé pour limiter les consommations d'eau et d'électricité.

Grâce à la mise en place d'une éco-team, l'ensemble du personnel est conscientisé. De manière générale, les bonnes attitudes sont encouragées. Les économies réalisées sont réinvesties dans l'achat de nouveau matériel.

Les jeunes sont bien sûr les acteurs privilégiés de la démarche. Et les projets se multiplient pour en faire des « éco-consommateurs » : participation au Brevet du Benjamin en environnement proposé par la Province, à l'opération « Communes et rivières propres », projets pêche, ornithologie, installation de planches à hirondelles, création d'un potager, réalisation de pictogrammes et d'un jeu de société, sorties didactiques en rapport avec la thématique, projet de fabriquer leur propre produit vaisselle...

AgricoVert est une jeune coopérative à finalité sociale qui regroupe consom’acteurs et 25 agriculteurs autour de la production locale et de la distribution de paniers de légumes et de fruits issus d’une agriculture paysanne de qualité. L’ambition est de revaloriser le métier d’agriculteur ainsi que de permettre la création de nouveaux emplois et de nouvelles exploitations dans la région. Sa clientèle commande ses paniers via internet. Plus de 550 paniers sont ainsi distribués chaque semaine via une cinquantaine de points de dépôt. Outre les stagiaires en formation, la coopérative a engagé 3 personnes.

Une agriculture respectueuse

La coopérative regroupe des producteurs en agriculture biologique ou en conversion qui travaillent le sol en total respect avec l’environnement. L’administrateur délégué d’AgricoVert, Ho Chul Chantraine, précise : « Une partie de nos producteurs travaillent en traction animale, ce qui réduit les impacts CO2. D’autres travaillent en biodynamie, c’est-à-dire en limitant les intrants, ou encore sur des exploitations pratiquant le non labour pour respecter la structure vivante du sol. » En cohérence avec son engagement environnemental, d’autres efforts sont fournis : la coopérative ne travaillant que sur commande, le stockage des produits est limité et les déchets quasi inexistants. Aussi, les paniers des consommateurs sont confectionnés en papiers recyclés et les transports réduits au minimum. « Chez nous, toutes les décisions sont prises en consensus. Les producteurs et les consommateurs sont d’ailleurs représentés à parts égales dans notre conseil d’administration. »

Recréer du lien social

L’ambition de cette coopérative à finalité sociale est également d’engager des personnes peu qualifiées ou éloignées de l’emploi. « Nous avons engagé notre premier employé fin 2011, explique Ho Chul Chantraine. Notre volonté est de pouvoir créer 4 emplois à temps plein en 4 ans ». À côté de cela, AgricoVert accompagne 6 jeunes producteurs qui démarrent, tant sur le volet commercial, en assurant un écoulement d’une partie de leur production, que sur les volets administratif et technique. Outre cette volonté d’offrir aux agriculteurs locaux des emplois durables, la coopérative sensibilise à l’agriculture paysanne et à l’alimentation saine, en organisant  des soirées de rencontres entre producteurs et consommateurs.

Yellow Events est une société de création, de conception et de coordination d'événements qui a vu le jour en 2006. Depuis 2008, l’équipe de Yellow Events organise des évènements « respectueux de l'homme et de la nature », dont elle a initialement elle-même défini le cadre : une liste de 150 critères sociaux et environnementaux qu’elle passe en revue.

Malgré la crise, leurs ambitions environnementales ont plus été un moteur qu'un frein économique. Depuis 2013, Yellow Events est certifié EMAS, ISO 14001, intègre certains principes du RSE et son ambition en terme de soutenabilité ne s’arrête pas là.

La Fol’Fouille - Ressourcerie est un des pôles d’activité de l’asbl « L’Eglantier ». Son activité complète l’action des deux autres pôles : la maison d’accueil et l’antenne « Femme, couple et violence ».

Active sur le territoire de 6 communes du Nord-ouest du Brabant Wallon (Braine l’Alleud, Waterloo, Lasne, La Hulpe, Rixensart et Braine le Château) cette initiative citoyenne, créée en 1978, assure aujourd’hui différentes fonctions au sein de « L’Eglantier » mais également en tant qu’acteur du développement durable sur le territoire brabançon.

Basé sur une activité de collecte et de dons d’objets de première nécessité et la (re)valorisation de ceux-ci, soit par une mise en filière de recyclage adéquate et de proximité soit par leur présentation  au sein de son espace de vente, « La Fol’Fouille » permet à la collectivité de diminuer partiellement son empreinte sur l’environnement. Cette activité a permis de traiter près de 80 T de matière en 2012 dont 90% a pu être valorisée directement ou dans le cadre de partenariats au sein de la filière de recyclage de l’économie sociale ou marchande.

Afin de mener à bien ces objectifs « La Fol’Fouille » s’inscrit dans un modèle d’économie sociale et solidaire qui se construit autour de projets d’insertion socio-professionnelle, de bénévolat, de mixité sociale et d’objectifs à vocation sociale. Dans ce cadre, l'association travaille en partenariat avec d’autres acteurs de territoire tels que les administrations, les CPAS, le monde associatif et certaines sociétés de l’économie marchande, et cela tant au niveau des territoires communaux que provincial. Une dynamique certifiée par l’obtention du label Solid’R, la reconnaissance en tant que « Ressourcerie » par la Région Wallonne et une présence active, en tant que membre effectif, au sein de RESSOURCES la fédération des entreprises d'économie sociale actives dans la réduction des déchets par la récupération, la réutilisation et la valorisation des ressources.

Ce modèle économique se traduit également par une politique de prix « sociaux », ce qui permet à un public varié, qui comprend entre-autre des personnes fragilisées et marginalisées parmi nos concitoyens, d’accéder à des biens de première nécessité tout au long des étapes de leur vie, de la petite enfance à la vie de famille en passant par le temps des études et des loisirs.

Le facteur humain est un des piliers de l’action de la Fol’Fouille et se concrétise, entre-autre, au travers des prestations assurées par la cinquantaine de bénévoles, les bénéficiaires de contrat dit « article 60 » (8 à ce jour) et les 4 postes salariés. Une équipe qui travaille ensemble à la réalisation des objectifs de la Fol’Fouille au sein du projet de l’Eglantier et dans un esprit d’une plus grande solidarité et un plus grand respect de notre environnement immédiat et quotidien.

Un modèle de « consommation » vertueux pour l’ensemble des parties prenantes (les donateurs, les clients et l’équipe de « La Fol’Fouille »), puisque les bénéfices générés par l’activité de la Fol’fouille sont inscrits au bilan de  « L’Eglantier ». Cet apport financier permet dès lors à l'asbl de mener à bien ses objectifs non seulement sur base de subventions, nécessaires et utiles, mais également par une activité citoyenne et durable qui s’inscrit de manière transversale sur le territoire de la Province du Brabant Wallon de par la diversité et la complémentarité de son action.

Cet engagement est né suite à un jumelage avec la commune toscane de San Miniato déjà lancée dans l’aventure. Ce concept est axé sur la qualité de vie des citoyens dans leur commune et est appliqué grâce à une volonté politique communale. Ces critères comprennent des paramètres de politiques énergétiques et environnementale, de politique de qualité urbaine, de politique d’infrastructures, agricoles, touristiques et artisanales, de politiques d’accueil, de sensibilisation et de formation, de cohésion sociale et de partenariats. Ce concept intègre l’Agenda 21 ; il fédère tous les projets et leurs transversalités sous une même enseigne.

Silly a également créé le Convivium Slow Food « Les saveurs de Silly », ASBL d’acteurs pluridisciplinaires désireux d’être actifs dans l’éducation au goût et à l’alimentation saine avec les produits locaux et de saison, dans la préservation de la biodiversité locale et la juste rémunération des producteurs locaux, missions du Slow Food international.

Aujourd’hui, Silly fourmille d’activités en tous genres : Plan Maya, BiodiBap, Dream Canteen, Bon App’Academy, La Semaine du Slow Food, la Gestion différenciée, la création de Zones d’Immersions Temporaires, la ré-introduction du cheval de trait dans la commune, les potagers scolaires et les éco-quartiers intergénérationnels, les échanges culturels, la mise en avant des producteurs locaux, … Autant de projets, tous durables et interdépendants.

Créée en 2004, la Ressourcerie le Carré, entreprise d’économie sociale active dans la réutilisation est la première a voir le jour en Wallonie.

Les objectifs de la Ressourcerie se déclinent sous 3 points :

• une réutilisation maximale de biens réutilisables ;
• la réinsertion socioprofessionnelle de chômeurs de longue durée non qualifiés ;
• la vente à faible prix de biens de seconde main permettant à chacun de trouver les biens de première nécessité à faible prix. Réductions de 50% pour les clients précarisés;
• la qualité au niveau de la seconde-main.

En coopération avec l'intercommunale Ipalle (collecte de biens déposés dans les parcs à conteneur), la Ressourcerie collecte des biens réutilisables dans 23 communes de Wallonie Picarde. Tous les habitants peuvent faire appel à la Ressourcerie pour enlever gratuitement leurs biens réutilisables  qui dispose de 3 camions. 63 % est réutilisé et 23% part dans des filières de recyclage et 9% sont déchets. 4 magasins, situés à Ath, Lessines, Tournai et Mouscron, servent à la remise en circuit des biens collectés. Les biens collectés sont proposés à la vente à très faible prix dans un objectif de réutilisation maximale. Pour les appareils électroménagers, la Ressourcerie collabore avec une autre entreprise d’économie sociale active dans la réparation de ces appareils (revendu avec une garantie d'un an).

Le volume d'activité de la Ressourcerie ne cesse de croître. En 2014, elle emploit 67 personnes dont 18 CDI et la plupart Art. 60.

Un potager communautaire est entretenu et consommé par les travailleurs. La Ressourcerie développe une nouvelle filière autour du vélo. Des points vélos sont créés en collaboration avec la SNCB dans les gares et proposent la location et l'entretien de vélos aux navetteurs.

Participation du personnel et des clients à la vie de la Ressourcerie.

« D’ici » est une coopérative alimentaire durable spécialisée  en produits locaux de qualité. Un premier magasin a été ouvert en 2013 à Nannine.

D’ici a été constitué sous la forme d'une coopérative ouverte aux producteurs. Actuellement, une trentaine de producteurs sont membres de la coopérative. Ce projet a débuté le 25/5/2013 par l’ouverture du 1er magasin de détail spécialisé dans la vente de produits alimentaires locaux. Le magasin est situé à Naninne (Namur), et propose un large choix de fruits & légumes, viandes, charcuteries, formages, produits d’épicerie, boissons, sur une surface de 400 m².  54% des produits proviennent de producteurs situés à moins de 50 km du magasin, et presque 100% de nos produits sont belges, contribuant ainsi à la relocalisation de l’économie et à la diminution des nuisances environnementales. Un partenariat a été développé avec un boulanger et un restaurant. L'objectif à terme est de développer un pôle alimentaire durable, proposant des activités de promotion, commercialisation, distribution et transformation de produits alimentaires de qualité. L'objectif est de faire grandir le projet de manière collective avec les clients, producteurs et partenaires.

C’est un projet innovant, porteur de valeurs sociétales fortes, notamment humaines et environnementales.