Handel & Horeca

Ce travail a été réalisé par trois étudiants inscrits dans des facultés différentes de l'UCL. Fruit de deux années de Master, il s'inscrit dans le cadre de la formation en création de PME. Adrien Dewalque, Simon De Roo et Angelo Rodriguez Garcia ont étudié la faisabilité de la création d'une entreprise axée sur la conception, la production, la distribution et la fourniture de maintenance pour des unités de micro-cogénération de petite puissance alimentées au biogaz à destination des agriculteurs wallons. Pour faire tourner ces installations, aucune culture énergétique n'est exigée, seuls les lisiers  et fumiers provenant du bétail bovin des exploitations locales étant requis. Un contrat de maintenance de sept ans est proposé aux éleveurs. Le business model mis au point est basé sur le système du tiers investisseur. L'offre proposée in fine aux agriculteurs concerne une unité de cogénération de 10 kW rentable après cinq à huit ans, vendue au prix de 138.000 euros. Baptisé Ogees, ce projet entrepreneurial s'inscrit dans le contexte de la réduction de la dépendance énergétique wallonne et européenne, et dans celui de la diversification des revenus des agriculteurs.

L'économie circulaire dans l'agro-alimentaire: quel avenir en Belgique au-delà des success stories?

Le thème de l’économie circulaire envahit de plus en plus l’espace public et le débat sociétal, s’appuyant sur de nombreuses "histoires à succès". Cette présence massive contraste avec le peu de recherches académiques en la matière, particulièrement dans le domaine agro-alimentaire. Philippine de Radiguès a questionné la durabilité et la réplicabilité des chaînes de production circulaire de ce secteur en Belgique. Sur la base d’une vingtaine de rencontres avec des acteurs très variés, représentant des entreprises de taille, nature et histoire très diverses, elle a identifié les principales opportunités et limites à l’expansion de l’économie circulaire. Parmi ces limites, la récurrence d’obstacles techniques, le flou juridique et réglementaire frappant les notions de "déchets" et de "coproduits" et la difficulté de s’étendre au-delà des marchés de niche. Ces difficultés frappent davantage les initiatives récentes, innovant dans de nouveaux produits et secteurs, que les entreprises qui pratiquent de longue date des formes d’économie circulaire sans être nécessairement identifiées comme telles.

Le regain d'intérêt pour les bières "anciennes" entraîne, depuis quelques années, la création d'un nombre croissant de brasseries artisanales en Belgique. La plupart sont constituées sous la forme de PME ou de TPE familiales. Louise Lambert a cherché à savoir comment les différentes parties prenantes de ces micro entreprises (consommateurs, travailleurs, actionnaires, État...) bénéficient - ou non - des gains de productivité dégagés, en les comparant avec une brasserie multinationale. L'originalité de son approche consiste à avoir comparé les formes d'organisation institutionnelle sur une période de huit ans à partir des comptes annuels et, par ailleurs, d'avoir utilisé une méthode généralement réservée à la micro-finance: la méthode des comptes de surplus. Il en ressort que les trois entreprises sociales étudiées favorisent d'autres parties prenantes que les actionnaires, alors que les PME familiales privilégient, elles, les futurs investissements. La multinationale se concentre essentiellement sur l'intérêt des actionnaires.

Het Roodhof is niet alleen een volwaardig tweesterrenhotel in het Brugse Ommeland, maar ook een sociaal tewerkstellingsproject voor een 30-tal personen die (nog) niet op de klassieke arbeidsmarkt terecht kunnen. Het hotel biedt hen daarbij omkadering en groeikansen. Het ultieme doel van  hotel ‘t Roodhof is de maatschappelijke integratie van haar werknemers, die vaak (moeten) leven met een etiket dat eerder verwijst naar wat zij niet kunnen dan wat ze wél kunnen. Het hotel kiest in de catering voor verse, streekeigen en vaak biologische ingrediënten.

Etiket

“Onze medewerkers krijgen meestal een etiket opgeplakt op basis van wat ze niet kunnen, maar wij focussen ons op de mogelijkheden van die mensen vandaag”, vertelt Paul Vaernewyck van Het Roodhof. “Hoe kunnen we onze medewerkers zo krachtig maken dat ze binnenkort regisseur van hun eigen verhaal zijn en niet in een vakje worden gestoken? Dat is de vraag die ons bezighoudt. Onze motivatie halen we uit de mensen, onze fierheid uit de service als hotel.”

Belbus

Het hotel houdt haar ecologische voetafdruk zo veel mogelijk binnen de perken. In de catering kiest Het Roodhof daarom voor verse, streekeigen en vaak biologische ingrediënten. Het hotel is gelegen in een groene omgeving, met een boomgaard van streekeigen fruitbomen en een graasplaats voor schapen. Om Het Roodhof ondanks de landelijke ligging goed bereikbaar te houden, is er een belbushalte voor de deur en een eigen pendelservice voor zowel medewerkers als gasten.

Doorgroeien

Van bij de aanwerving krijgt elke medewerker een trajectbegeleider naast zich die hem of haar tijdens de tewerkstelling opvolgt. Met steun van gespecialiseerde begeleidingsdiensten zoekt Het Roodhof oplossingen voor problemen op het vlak van sociale vaardigheden, werkorganisatie, enzovoort. Daarnaast heeft elke medewerker een jobcoach die van bij aanvang een groeitraject opzet via opleidingen en begeleiding op de werkvloer om een aantal takenprofielen aan te leren. Door nauwe samenwerking binnen de Brugse hotelsector probeert Het Roodhof haar medewerkers kansen te bieden om door te groeien naar andere werkgevers.

Ontdek hoe de Stichting jongeren en hun 360°-ideeën en initiatieven ondersteunt in beeld:

Située à Bruxelles, dans la commune de Neder-Over-Heembeek, la Ferme Nos Pilifs, Entreprise de Travail Adapté, occupe 140 personnes handicapées dans des métiers variés tels que la manutention, l'entreprise de jardins, la pépinière, l'estaminet, l'épicerie et la ferme d'animation.

Un travail pour chacun  (s'adapter à la différence)

La ferme est située dans un écrin de verdure en pleine ville, au cœur de la capitale de l'Europe. Etendu sur un terrain de 5 ha, le parc animalier accueille tous les animaux que l'on s'attend à trouver dans une ferme. Derrière ce cadre idyllique, se cache cependant toute une entreprise dont l'objectif principal est de proposer un travail utile, valorisant et rémunérateur à toute personne porteuse d'un handicap. De plus, nous avons à cœur de rencontrer cet objectif social en y alliant les aspects économiques et environnementaux et de faire ainsi de la Ferme une entreprise durable.