Nudj

Nudj est une startup fondée en 2020 par deux frères, Foucauld et Barthélemy Peuchot, dans le but de révolutionner l'alimentation végétale à travers des produits à base de fruit du jacquier. Ce fruit, souvent méconnu, est riche en fibres et possède une texture unique, idéale pour servir de substitut à la viande sans recourir à des procédés ultra-transformés.

Sa mission est simple : offrir des alternatives végétales saines et gourmandes, répondant aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. À travers des produits comme des galettes et nuggets 100% naturels, Nudj ambitionne de démocratiser le végétal en France tout en contribuant à la réduction de l’empreinte carbone liée à la consommation de viande.

L’équipe Nudj développe et commercialise des recettes 100% naturelles en grande distribution et en restauration collective. Elle collabore avec des acteurs industriels tels que Nutrition & Santé, un leader du végétal, pour assurer la transformation et la production de ses produits tout en maintenant des standards éthiques élevés. Le modèle de Nudj est éthique, avec un sourcing responsable et équitable au Sri Lanka, contribuant ainsi à une économie circulaire et durable.

"Le soutien financier de l’appel à projets SHINJU est crucial pour notre développement. Il va nous permettre d'accélérer l'innovation produit en élargissant notre gamme avec de nouvelles références comme des tartinables ou des émincés. Cette aide soutiendra aussi l’expansion commerciale en grande distribution et en restauration collective, en renforçant les ressources en ventes. Elle aidera à structurer la filière d'approvisionnement du jacquier, en s’assurant d’un sourcing toujours éthique et durable. Enfin, ce soutien permettra d'accroître notre notoriété en tant que pionnier d’alternatives végétales saines et naturelles."