Potentiel de transition des circuits fromagers de niche en Région Herbagère liégeoise et en Haute Ardenne
Par sa stabilité et sa cohérence, le système conventionnel de transformation du lait freine l'émergence des circuits de commercialisation alternatifs
Mémoire de fin d'études en bio-ingénierie
2014-2015 / 160p.
Louvain-la-Neuve : Université Catholique de Louvain - Faculté des Bioingénieurs